INGREDIENTI :
250 farina autolievitante
30 gr. cacao
1 /4 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
100 gr. di zucchero di canna chiaro
60 gr. di olio di cocco ( o mais )
100 gr. cioccolato fondente
180 gr. di datteri
500 ml di latte di soia
GLASSA al caramello:
50 gr. di cioccolato
100 gr. di zucchero scuro di canna
120 gr. di latte e/o panna
Forno preriscaldato 170° per 30/35 minuti
Tritare i datteri e cuocerli nel latte per ammorbidirli, versare il cioccolato fondente e mescolare fino a quando si sarà sciolto completamente. Una volta freddo aggiungere l'olio e poi gli ingredienti secchi setacciati. Mescolare delicatamente e brevemente e versare in teglia.
Nel frattempo preparare la glassa , in un pentolino sciogliere lo zucchero unire il cioccolato e la panna mescolando il tutto.
Una volta sfornata la torta, bucherellare la superficie e versare la glassa intiepidita.
