INVOLTINI DI PASTA FILLO

Ingredienti:
1 confezione di pasta fillo
1 panetto di tofu al naturale
1 mazzetto di foglie di senape
1 cucchiaio di acidulato di umeboshi

1 pizzico di aglio in polvere
1 pizzico di cumino in polvere


Frullare tutti gli ingredienti .
Utilizzare quattro fogli per ogni involtino, inumidendo con acqua ogni foglio prima di sovrapporlo.
Mettere due cucchiai di farcia al centro, risvoltare il bordo superiore e inferiore e arrotolare dal lato.
Spennellare con olio evo e semi di papavero e infornare a 160° per 20/25 minuti con funzione grill per gli ultimi 5 minuti.

                                             Qui cestini con ricotta di soia e prezzemolo.

Patate dolci fritte

Alla paprika 

FRITTELLE DI CECI

Tortini salati....

......con sedano rapa e finocchio ai semi di papavero,semi di girasole e semi di canapa.

Ingredienti :
  200 gr. di manitoba bio ai multicereali.
4 gr. di lievito di birra secco lievitazione istantanea
100 ml di latte di soia
4 gr. di sale
1 finocchio
2 fette di sedano rapa
1 cucchiaio di olio evo
acqua q.b
semi misti

Sciogliere il lievito in poca acqua.
Cuocere al vapore per 3 o 4  minuti il finocchio e il sedano rapa tagliati a pezzetti e lasciar intiepidire.
Mettere in una ciotola la farina, aggiungere il sale, il lievito l'olio e il latte di soia  e mescolare con una frusta per non avere grumi, deve avere una consistenza cremosa e  fluida, nel caso aggiungere acqua.Unire le verdure e mescolare. Versare il composto negli stampini e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Sfornare e servire tiepidi.

Aperitivo

Polenta arrostita

Bicchiere divino

Ingredienti del centrifugato:  1 mela rossa gala,1 mela gialla golden, 1 carota, 1 piccola barbabietola rossa,4 cavolini di bruxelles  e 1 grappolo di uva rosada.

                                                                            прозит
                                                                   

Aperitivo a casa mia.

Salatini di pasta sfoglia con paté di carciofi, paté di olive nere, paté di peperoncino con semi di papavero di sesamo e  girasole.

Hummus di azuki rossi

Ingredienti : 1 tazza di azuki rossi secchi,olio evo, prezzemolo fresco qb , 30 ml di olio evo, il succo di 1/2 limone, 1 cucchiaino di senape,1 cucchiaio di curry, 1 spicchio d'aglio,sale e pepe.

Dopo il necessario ammollo cuocere gli azuki in pentola a pressione per 10 minuti con acqua e 2 foglie di alloro.Scolare bene e unire tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore, azionare e frullare  fino a quando non saranno perfettamente amalgamati.

Bruschetta

Con pomodori e peperoncini dolci.

Niente di più gustoso per un pranzo veloce

Salatini

Pasta sfoglia e semi di girasole.

Stendere la pasta sfoglia e spolverarla di semi, passarci sopra il mattarello per farli aderire e ritagliare a piacere.Infornare a 180° per 15 minuti .

                       Con forme o soggetti diversi diventano anche dei simpatici segnaposto.

Hummus

 ingredienti:
100g di ceci lessati,1 spicchio d'aglio,succo di 1/2 limone ,olio evo qb, curry,sale.

Frullare tutti gli ingredienti regolando la quantità di olio per avere una consistenza più o meno morbida.

             Noi oggi lo mangiamo spalmato sul pane ( home made ) fatto con lievito madre.

Sembra sushi

Ingredienti: riso per sushi, carota, cetriolo, alga nori, salsa di soia, zenzero.

Cuocere il riso ,scolare,salare e mescolare con abbondante zenzero in polvere.Lasciare raffreddare.

Tagliare le verdure a striscioline,stendere il riso sopra  il foglio di alga dal  lato lucido,mettere le verdure al centro e arrotolate aiutandovi con la stuoietta di bamboo.Sigillate inumidendo con acqua il bordo dell'alga.Tagliare a fette e servire accompagnato da salsa di soia e volendo salsa wasabi.