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Da quando nel 2010 sono passata ad una alimentazione vegana, tutti mi chiedono... ma allora!!? Se non mangi carne e uova, se non mangi pesce,non mangi formaggi e non bevi latte ... cosa mangi!!? Ed io rispondo "tutto il resto" ... ma non basta, perché, per loro non c'è il resto. Questo blog ha lo scopo di far capire cosa mangia nel quotidiano una vegana. Vi renderete conto che è più semplice di quanto si pensi.

giovedì 30 ottobre 2014

ASSASSIN BEET

 BEET  LITTLE  JUICE

 Torta con succo di barbabietola.

Ingredienti :  300 gr. di farina integrale, 120 gr. di zucchero di canna, 100 ml di olio di girasole, 3 barbabietole, 2 limoni, 2 cucchiai di cacao amaro, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale.

Per la farcitura : 400 ml di latte di riso,60 gr. di zucchero di canna, 25 gr. di farina di riso,scorza di limone bio, 1 cucchiaio di curcuma,1 cardamomo.


Centrifugare le barbabietole e i limoni fino ad avere 300 ml di succo, eventualmente allungare con acqua.
In una terrina, mescolare gli ingredienti secchi , unire l'olio e il succo e amalgamare il tutto.
Trasferire in una tortiera da 20  e infornare per 50 minuti circa ( fate la prova stecchino) a 180 ° in forno preriscaldato.Lasciar raffreddare la torta prima di tagliarla e farcirla con la crema pasticcera.








                                                             HAPPY HALLOWEEN





sabato 25 ottobre 2014

Piadina di farro


 Piadina di farro all'olio evo con lenticchie al pomodoro




                                          Servite come aperitivo, antipasto o  pranzo veloce.

venerdì 24 ottobre 2014

Cucina con cuore!





                                                                         

                                     
                                                 кухня сердца



mercoledì 22 ottobre 2014

Zuppa di farro e lenticchie

Ingredienti per 6 : 1 tazza di farro, 1 tazza di lenticchie, acqua, 1/2 cipolla, 2 gambi di sedano, 1/4 di daikon, semi di cumino, alloro, origano, 1 pezzettino di  alga kombu, 6 cucchiaini di  miso, olio evo, sale e  pepe.


Sciacquiamo il farro e le lenticchie separatamente e lasciamole in ammollo per almeno tre ore, con un pezzettino di alga kombu.

Tagliamo le verdure e adagiamole nella pentola a pressione, uniamo il farro, le lenticchie e i vari aromi, saliamo e  copriamo con acqua ( tre dita sopra ) mettiamo il coperchio e portiamo in pressione dopo di che abbassiamo la fiamma e calcoliamo 30 minuti.Spegnere la fiamma e lasciare riposare.Una volta aperta la pentola unire il miso sciolto in poca acqua calda e servire con un filo d'olio evo e un pizzico di pepe bianco.


venerdì 17 ottobre 2014

Risotto alla barbabietola


Ingredienti: 300 gr. di riso,brodo vegetale,1 cipolla rossa,1 barbabietola,olio evo,sale.






Lessare la barbabietola e  una volta cotta frullarla.
Rosolare la cipolla con olio,tostare il riso e coprire con l'acqua di cottura della barbabietola
a meta cottura unire la purea e  regolare di sale .













                                                   Grazie  Luca per aver preparato la cena!

mercoledì 8 ottobre 2014

Gnocchi di patate vitelotte




Ingredienti x 4 : 500 gr. di patate viola, circa  200 gr. di farina 0 , noce moscata.
Per condire : 3 zucchine,1 spicchio d'aglio,olio, basilico.
Acqua salata per cuocere gli gnocchi.



Lessare le patate con la buccia, lasciare intiepidire e sbucciarle.Passarle nello schiaccia patate e impastarle con un pizzico di noce moscata, aggiungendo man mano la farina .






Ottenuta una bella consistenza formiamo un panetto da tagliare a fette .









Dalla fetta facciamo dei cilindri da tagliare a tocchetti.





Vanno bene anche cosi, ma se avete l'apposito attrezzo, oppure utilizzando i rebbi della forchetta, potete fare le classiche righe.





Una volta preparati, lessateli in abbondante acqua salata finché non verranno a galla.Ci vorranno pochi minuti.


Io nel frattempo ho cotto delle zucchine con olio evo,aglio e basilico e le uso come condimento.




martedì 7 ottobre 2014

Piselli e germogli



Ingredienti : piselli cotti, germogli di lenticchie, limone, olio, sale e pepe.

Un modo semplice per consumare i germogli e fare il pieno di proteine,vitamine e ferro.




domenica 5 ottobre 2014

Germogli di lenticchie


Per fare i germogli in casa servono solo 3 cose:
semi, acqua e un colapasta con coperchio.
Il primo giorno si mettono a bagno i semi per almeno 24 ore cambiando l'acqua almeno un paio di volte. Il secondo giorno si scolano. Nei giorni seguenti si annaffiano mattino e sera.Il quinto giorno sono pronti per essere mangiati.Se non consumati subito, si conservano in frigorifero per 2/3 giorni.



                                                                       1 giorno ammollo




                                                             scolo e risciacquo


                                                            annaffio mattina e sera

                                     



                                                                 annaffio mattina e sera



                                                        annaffio mattina e sera


                                                           pronti per il consumo

venerdì 3 ottobre 2014

Bicchiere divino

Ingredienti del centrifugato:  1 mela rossa gala,1 mela gialla golden, 1 carota, 1 piccola barbabietola rossa,4 cavolini di bruxelles  e 1 grappolo di uva rosada.




                                                                            прозит