Zuppa di miso

 Ingredienti : 500 ml di Acqua,  1/2 cipolla, 1 carota, 1 foglia di bietola, 5 cucchiaini di miso, germogli di alfa-alfa, 1 pezzettino di alga wakame.

Portare a bollore l'acqua, versare le carote e cuocere per 4-5 minuti, unire le cipolle , la bietola e  l'alga wakame , coprire e bollire per altri 3-4 minuti.Abbassare la fiamma al minimo e diluire nella minestra il miso d'orzo stemperato, lasciando sul fuoco ancora 2-3 minuti.Versare la zuppa nelle scodelle e guarnire con i germogli di alfa-alfa.