Farinata con agretti

 Ingredienti : 2 tazze di farina di ceci,acqua 750 ml ogni 500gr di farina, 200 gr. di agretti 1 cucchiaio di sale rosa dell' Himalaya, 1 finocchio, una manciata di capperi, olio evo,1/2 arancia.

Versare la farina di ceci in una ciotola e unire l'acqua mescolando con la frusta per evitare grumi, fino ad avere un impasto liquido e omogeneo, aggiungere 2 cucchiai di olio evo e il sale. Lasciarlo riposare per almeno un oretta.Nel frattempo lessare per una decina di minuti gli agretti in acqua salata.
Versare ora gli agretti nella ciotola con l'impasto, mescolare e cuocere in pentola per 10 minuti per parte.Accompagnare con un'insalata di finocchi e capperi condita con olio evo e succo d'arancia.