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Da quando nel 2010 sono passata ad una alimentazione vegana, tutti mi chiedono... ma allora!!? Se non mangi carne e uova, se non mangi pesce,non mangi formaggi e non bevi latte ... cosa mangi!!? Ed io rispondo "tutto il resto" ... ma non basta, perché, per loro non c'è il resto. Questo blog ha lo scopo di far capire cosa mangia nel quotidiano una vegana. Vi renderete conto che è più semplice di quanto si pensi.

giovedì 5 settembre 2013

Pizza integrale


ingredienti per la pasta : 500 gr. di farina integrale, 10 gr . di lievito di birra in cubetti, 
10gr di sale, 10 ml  di olio evo, 250 ml circa di acqua.

per farcire: 2 cucchiai di passata di pomodoro, 2 zucchine, basilico,


Sbriciolare il lievito nell'acqua qualche minuto prima dell'utilizzo in modo che si sciolga completamente e si attivi , in una ciotola mettere la farina a fontana e versare il lievito
 al centro e il sale sul bordo con un movimento circolatorio iniziare ad impastare,
 aggiungere l'olio, e continuare fino a che la massa diventa compatta ed elastica e non si appiccica più sulle mani.Metterla a lievitare in una ciotola coperta da un canovaccio bagnato e strizzato per almeno 2 ore prima dell'utilizzo.

Quando è pronta si stende in una teglia  leggermente unta, si cosparge di pomodoro e basilico e si dispongono le zucchine tagliate a fette sottili.
Va infornata a 250° per una ventina di minuti in una teglia da 24.








domenica 1 settembre 2013

A Silvia


 Riso integrale con finferli , zafferano e erba cipollina





          I finferli sono stati un gradito omaggio della mia vicina di casa che li ha raccolti in montagna.