Risotto alle carote nere

 Ingredienti x2 : 4 pugni di riso, 2 carote nere, 1/2 cipolla 1 costa di sedano,1 L di acqua, 2 chiodi di garofano, pepe bianco, olio, 4 noci macadamia tostate,sale.

Preparare il brodo vegetale con 1 carota nera,sedano e cipolla. Mettere nella padella un filo d'olio,aggiungere la carota nera tagliata a pezzettini, i chiodi di garofano e il riso,mescolare qualche minuto e coprire con il brodo, regolare di sale e pepe e portare a cottura aggiungendo un mestolo di brodo per volta e mescolando spesso.Servire spolverato con una manciata di noci macadamia o nocciole tostate.

                                                                          Gluten free