Gnocchi di patate vitelotte

Ingredienti x 4 : 500 gr. di patate viola, circa  200 gr. di farina 0 , noce moscata.

Per condire : 3 zucchine,1 spicchio d'aglio,olio, basilico.

Acqua salata per cuocere gli gnocchi.

Lessare le patate con la buccia, lasciare intiepidire e sbucciarle.Passarle nello schiaccia patate e impastarle con un pizzico di noce moscata, aggiungendo man mano la farina .

Ottenuta una bella consistenza formiamo un panetto da tagliare a fette .

Dalla fetta facciamo dei cilindri da tagliare a tocchetti.

Vanno bene anche cosi, ma se avete l'apposito attrezzo, oppure utilizzando i rebbi della forchetta, potete fare le classiche righe.

Una volta preparati, lessateli in abbondante acqua salata finché non verranno a galla.Ci vorranno pochi minuti.

Io nel frattempo ho cotto delle zucchine con olio evo,aglio e basilico e le uso come condimento.