INGREDIENTI x 4 :
400 gr. di Riso Carnaroli
1,5 L di brodo vegetale
100 gr di nocciole tostate , sbucciate e tritate grossolanamente
1/2 bicchiere di vino bianco
100 gr. di formaggio vegano simil grana grattugiato
olio evo q.b
1 cucchiaio di cacao amaro
Tostare il riso in un filo d'olio e sfumare con il vino bianco. Aggiungere man mano il brodo caldo e mescolare , dopo circa 10 minuti aggiungere le nocciole e portare a cottura ( 15/18 minuti totali).
Mantecare il riso con il veg-grana e olio, impiattare e spolverare con il cacao amaro e una manciatina di nocciole .
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