Natale 2017

Menù di Natale 100% vegano

Antipasto:

Tronchetto con paté di carciofi e  cremoso alla soia
Involtini di peperoni alla peperlizia con hummus di cannellini
Alberelli di pasta fillo con pesto al tofu

Primo :

Pasta al forno zucca e funghi porcini

Secondo :

Polpettone in crosta con castagne e noci pecan
Gateau di patate

Contorno :
Carote e cipolle caramellate

Dolci :
Salame al cioccolato
Torta speziata
Panettone vegano
Marron glace

Tagliatelle del bosco

Tagliatelle integrali condite con :

Zucca delica, funghi porcini e castagne 

Zuppa di farro

Con patate e cavolo nero

Pasta fresca fatta in casa

Tagliatelle alla spirulina 

 Ravioli tofu e spinaci

conditi con olio evo, semi di canapa e lievito alimentare in scaglie.

Pesto di cavolo nero

Ingredienti : 1 mazzetto di foglie di cavolo nero, 1 pezzettino di aglio ( facoltativo ) una manciata di pinoli, 2 cucchiai circa di olio evo, sale.

Sbollentare per 2 minuti le foglie di cavolo in acqua salata, scolarle bene e frullarle con il minipimer insieme all'aglio,  ai pinoli e all'olio evo.

Io ho condito la pasta ma è buono anche con il riso ed altri cereali.
Volendo si possono sostituire i pinoli con gli anacardi a vostro piacimento.