Ingredienti:
500 ml di latte di soia non dolcificato
90 gr. di zucchero
40 gr. di amido di mais
1 vaniglia
1 limone non trattato
1 bustina di zafferano e/o curcuma
In un pentolino, a freddo mettere l' amido di mais e stemperare con il latte poco a poco. Unire sempre mescolando con una frusta lo zucchero ( se la bevanda utilizzata è già zuccherata diminuire la quantità di zucchero ) gli aromi , la buccia di limone grattugiata e infine lo zafferano o la curcuma che servono per dare il classico colore giallo.
Quando tutto l'amido si è sciolto accendere la fiamma e cuocere per un paio di minuti dopo il bollore continuando a mescolare.
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