INGREDIENTI : X2
2 batate dolci grandi
200 gr. di fagioli neri cotti
10 pomodorini
1 mango tagliato a cubetti
1 cipollotto ( facoltativo )
coriandolo tritato
succo di lime
olio
sale
peperoncino
Incidere a metà le batate e cuocerle in cartoccio al forno a 200° .
Unire in un insalatiera tutti gli altri ingredienti e condire con olio succo di lime, sale e una spolveratina di peperoncino.
Una volta cotta , versare tutto sulle batate e servire.
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