ZUPPA DI TOFU

INGREDIENTI x 2 :

 1 panetto di tofu

100 gr. di ceci cotti

100 ml di latte di cocco

300 ml di acqua

1 cipolla

1 cucchiaio di olio evo

5 pomodorini

1 cucchiaio di curry

1 cucchiaino di paprica

1 dado vegano

Per questa ricetta non è necessario  pesare gli ingredienti, io sono andata a sentimento fate altrettanto.

Tagliare la cipolla e rosolarla alcuni minuti con il tofu,  aggiungere in sequenza  i ceci, le spezie, il latte di cocco, i pomodorini e infine il dado con l' acqua necessaria a coprire il tutto. Cuocere per 15 minuti circa , prolungando a piacere il tempo di cottura se si vuole più o meno liquida .