RICOTTA DI SOIA

  INGREDIENTI

1 litro di latte di soia senza zuccheri aggiunti ( io Sojasun )

1 grammo di sale fine

16 grammi di aceto di mele  ( va bene anche il succo di limone)

Portare a bollore il latte , aggiungere l'aceto e il sale, mescolare , spegnere la fiamma e lasciare cagliare 

Trasferire il tutto in un colino rivestito con un telo, lasciar sgocciolare oppure per velocizzare potete strizzarlo a mano . Trasferire poi il tutto in una fuscella e lasciare riposare in frigorifero fino al consumo.