Compleanno Alby

 Torta pan di spagna farcita con crema pasticcera alla vaniglia, panna montata, fragole, gocce di cioccolato fondente e bagna alchermes.

Ingredienti per la torta: 

160 gr. di farina 00

5 cucchiai di zucchero di canna grezzo

5 cucchiai di burro  di soia 

200 ml di latte vegetale 

1 bustina di lievito

1 cucchiaio di inulina

1 cucchiaino di aroma vaniglia 

1 pizzico di sale 

Per la crema pasticcera: 

500 ml di latte vegetale alla vaniglia

2 cucchiai di maizena 

1 bustina di Ovo non Ovo ( versione tuorlo )

2 cucchiai di zucchero. 

Per guarnire 

panna montata vegana

cioccolato fondente in gocce

Fragole 

Alchermes 

Tortiera da 20 rivestita con carta forno

Forno preriscaldato statico

180 gradi per 45 minuti. 

PREPARAZIONE: 

Mescolare tutti gli ingredienti nella ciotola dell' impastatrice con la frusta. Versare nella tortiera e infornare. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliarla in due dischi .

Versare il latte in un pentolino , aggiungere lo zucchero ,  la maizena e  il tuorlo reidratato come riporta la confezione. Mescolare molto bene con la frusta e portare a bollore.Cuocere per un paio di minuti. Versare direttamente nella tasca da pasticcere e lasciare raffreddare completamente. 

Bagnare la base con l'Alchermes , ricoprire con uno strato generoso di crema pasticcera e le gocce di cioccolato, mettere l' altro disco di pan di spagna e bagnare nuovamente. Ricoprire il tutto con la panna montata . Decorare a piacere con  la restante crema pasticcera e le  Fragole .