Gnocchi di miglio

 Ricetta macrobiotica
 tratta dalla dispensa base  a cura di Elena Alquati

 Ingredienti : 200 gr. di miglio, 100 gr. di farina integrale,1 cucchiaio di olio di sesamo,erbe aromatiche, sale.

Cuocere il miglio in acqua nella proporzione di 1:3

Passarlo con un passaverdure e impastarlo con la farina integrale, formare dei cilindri da tagliare a piccoli tocchetti.

 Scaldare leggermente l'olio di sesamo e aggiungere un trito di erbe aromatiche fresche e/o essiccate.


Portare a ebollizione abbondante acqua salata  e  buttare gli gnocchi, scolare appena vengono a galla e condirli con l'olio aromatizzato.