Zuppa di roveja

 Rubiglio, corbello,roveggia, roveja, pisum arvense.

Sono i nomi con cui e chiamato questo antico legume simile al pisello per forma e per sapore alla fava.

Ingredienti: 

 100 gr. di roveja, 70 gr. di avena, 1/2 verza piccola, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaio di acidulato di umeboshi,  4 cucchiaini di miso.

Procedere la sera prima con l'ammollo e la cottura dei legumi e cereale in acqua, separatamente.

Portare ad ebollizione 500 ml circa di acqua, aggiungere l'acidulato di umeboshi e la verza tagliata  sottile aggiungere la roveja e l'avena e il rametto di rosmarino, lasciar sobbollire fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Spegnere la fiamma.Stemperare il miso con un mestolino di brodo della zuppa e mescolarlo al resto . Servire in ciotola con una spolverata di erba cipollina fresca ( facoltativo ) e crostini di pane aromatizzati con rosmarino.

La roveja è ricca di proteine e povera di grassi contiene anche  minerali tra cui
fosforo e potassio e vitamina B1.