CACIO e PEPE

Versione 1

 Ingredienti x2 :

250 gr. di pasta 

100 gr. di Gondino stagionato

pepe QB

Acqua di cottura della pasta.

Portare ad ebollizione l' acqua salata e  cuocere la pasta un paio di  minuti in meno di quelli indicati sulla confezione.

Grattugiare il Gondino stagionato.

Macinare il pepe direttamente in un wok e tostarlo leggermente, finché non sprigiona tutto il suo profumo.

Appena prima di scolare la pasta, sciogliere il gondino con un mestolo di acqua di cottura e mescolare bene.

Unire nel wok la pasta e la cremina che si è formata e amalgamare uniformemente, aggiungendo se necessario altra acqua di cottura.

Impiattare e servire subito, con una leggera spolverata di gondino grattugiato.