con caffè /cacao e vaniglia/curcuma
Informazioni personali
- Stefyveganfood
- Da quando nel 2010 sono passata ad una alimentazione vegana, tutti mi chiedono... ma allora!!? Se non mangi carne e uova, se non mangi pesce,non mangi formaggi e non bevi latte ... cosa mangi!!? Ed io rispondo "tutto il resto" ... ma non basta, perché, per loro non c'è il resto. Questo blog ha lo scopo di far capire cosa mangia nel quotidiano una vegana. Vi renderete conto che è più semplice di quanto si pensi.
lunedì 6 giugno 2016
sabato 4 giugno 2016
Anelletti ai piselli
Ingredienti : 200 gr. di anelletti, 150 gr. di piselli cotti, 200 gr. di passata di pomodoro, 1/4 di cipolla bionda,basilico, sale e pepe.
Soffriggere la cipolla in olio evo, aggiungere la passata di pomodoro e i piselli cotti e portare a cottura.Salare e pepare a proprio gusto.
Portare ad ebollizione l'acqua salata e versarci la pasta, cuocere al dente, scolare e condire con il sugo e foglie di basilico fresco.
Volendo si può gratinare in forno cosparsa di lievito alimentare secco e/o pangrattato.
Soffriggere la cipolla in olio evo, aggiungere la passata di pomodoro e i piselli cotti e portare a cottura.Salare e pepare a proprio gusto.
Portare ad ebollizione l'acqua salata e versarci la pasta, cuocere al dente, scolare e condire con il sugo e foglie di basilico fresco.
Volendo si può gratinare in forno cosparsa di lievito alimentare secco e/o pangrattato.
giovedì 2 giugno 2016
mercoledì 1 giugno 2016
Polpette di quinoa tricolore
Ingredienti : 200 gr. di quinoa cotta in brodo vegetale, 1 panino ai cereali raffermo, pan grattato qb, 2 cucchiai di farina d'avena, 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie, mix di spezie tra cui cumino, finocchio, pepe nero, curry, aglio in polvere, sale, latte di soia, olio evo.
Mettere il pane raffermo in ammollo con il latte di soia.
Sgocciolare ben bene la quinoa e metterla in una bacinella, unire le spezie e il lievito alimentare e mescolare bene. Strizzare il pane ammollato e aggiungerlo, mescolare e aggiungere la farina man mano fino a raggiungere la giusta consistenza asciutta.
Lasciar riposare almeno un'ora l'impasto e nel caso rimanesse troppo morbido aggiungere pan grattato.
Prelevare un cucchiaio di impasto per volta e con le mani inumidite formare le polpette.
Cuocere nel wok con olio evo per 3 minuti per parte o più per una doratura croccante.
Mettere il pane raffermo in ammollo con il latte di soia.
Sgocciolare ben bene la quinoa e metterla in una bacinella, unire le spezie e il lievito alimentare e mescolare bene. Strizzare il pane ammollato e aggiungerlo, mescolare e aggiungere la farina man mano fino a raggiungere la giusta consistenza asciutta.
Lasciar riposare almeno un'ora l'impasto e nel caso rimanesse troppo morbido aggiungere pan grattato.
Prelevare un cucchiaio di impasto per volta e con le mani inumidite formare le polpette.
Cuocere nel wok con olio evo per 3 minuti per parte o più per una doratura croccante.
martedì 17 maggio 2016
Quinoa aromatica
Ingredienti : 1 bicchiere di quinoa, 2 bicchieri di brodo vegetale, 100 gr. di ceci cotti, 1/2 bicchiere di passata di pomodoro, erbe aromatiche miste tra cui finocchietto, coriandolo, timo limone e origano, sale se necessario,olio evo.
Mettere in una pentola la quinoa con il brodo vegetale e la passata, regolare di sale se necessario, aggiungere i ceci e cuocere fino a completo assorbimento.
Tritare le erbe aromatiche e mescolare il tutto. Servire con un filo d'olio.
Mettere in una pentola la quinoa con il brodo vegetale e la passata, regolare di sale se necessario, aggiungere i ceci e cuocere fino a completo assorbimento.
Tritare le erbe aromatiche e mescolare il tutto. Servire con un filo d'olio.
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