Per questa composizione ho utilizzato:
Quinoa tricolore
cetrioli
fagioli di soia gialla
avocado
formaggio di soia autoprodotto
pomodori
semi di zucca
insalata romana
lime
Condito con olio evo e acidulato di umeboshi
Informazioni personali
- Stefyveganfood
- Da quando nel 2010 sono passata ad una alimentazione vegana, tutti mi chiedono... ma allora!!? Se non mangi carne e uova, se non mangi pesce,non mangi formaggi e non bevi latte ... cosa mangi!!? Ed io rispondo "tutto il resto" ... ma non basta, perché, per loro non c'è il resto. Questo blog ha lo scopo di far capire cosa mangia nel quotidiano una vegana. Vi renderete conto che è più semplice di quanto si pensi.
venerdì 17 maggio 2019
BUDDHA BOWL
Per questa composizione ho utilizzato:
Quinoa tricolore
cetrioli
fagioli di soia gialla
avocado
formaggio di soia autoprodotto
pomodori
semi di zucca
insalata romana
lime
Condito con olio evo e acidulato di umeboshi
sabato 11 maggio 2019
RISOTTO ALLE ORTICHE
Ingredienti x 4:
500 gr. di riso carnaroli
2 mazzi di ortiche
1/2 bicchiere di vino sauvignon
1 cipollotto bianco
1L circa di brodo vegetale di ortica
sale
olio evo
lievito alimentare in scaglie
Lavare con precauzione le ortiche e sbollentarle in acqua salata.
Scolarle conservando il brodo per il riso.
Appassire il cipollotto con 2 cucchiai di olio evo, unire il riso e lasciarlo tostare dolcemente, annaffiare con il vino bianco e lasciarlo sfumare. Unire un mestolo di brodo per volta, fino a cottura.
Intanto frullare le ortiche e a pochi minuti dal fine cottura aggiungerle al riso,mescolando bene.
A fiamma spenta mantecare con 2 cucchiai di olio evo e 2 cucchiai di lievito alimentare.
500 gr. di riso carnaroli
2 mazzi di ortiche
1/2 bicchiere di vino sauvignon
1 cipollotto bianco
1L circa di brodo vegetale di ortica
sale
olio evo
lievito alimentare in scaglie
Lavare con precauzione le ortiche e sbollentarle in acqua salata.
Scolarle conservando il brodo per il riso.
Appassire il cipollotto con 2 cucchiai di olio evo, unire il riso e lasciarlo tostare dolcemente, annaffiare con il vino bianco e lasciarlo sfumare. Unire un mestolo di brodo per volta, fino a cottura.
Intanto frullare le ortiche e a pochi minuti dal fine cottura aggiungerle al riso,mescolando bene.
A fiamma spenta mantecare con 2 cucchiai di olio evo e 2 cucchiai di lievito alimentare.
Poi finiamo in bellezza!
domenica 5 maggio 2019
INVOLTINI DI PASTA FILLO
Ingredienti:
1 confezione di pasta fillo
1 panetto di tofu al naturale
1 mazzetto di foglie di senape
1 cucchiaio di acidulato di umeboshi
1 pizzico di aglio in polvere
1 pizzico di cumino in polvere
Frullare tutti gli ingredienti .
Utilizzare quattro fogli per ogni involtino, inumidendo con acqua ogni foglio prima di sovrapporlo.
Mettere due cucchiai di farcia al centro, risvoltare il bordo superiore e inferiore e arrotolare dal lato.
Spennellare con olio evo e semi di papavero e infornare a 160° per 20/25 minuti con funzione grill per gli ultimi 5 minuti.
Qui cestini con ricotta di soia e prezzemolo.
1 confezione di pasta fillo
1 panetto di tofu al naturale
1 mazzetto di foglie di senape
1 cucchiaio di acidulato di umeboshi
1 pizzico di cumino in polvere
Frullare tutti gli ingredienti .
Utilizzare quattro fogli per ogni involtino, inumidendo con acqua ogni foglio prima di sovrapporlo.
Mettere due cucchiai di farcia al centro, risvoltare il bordo superiore e inferiore e arrotolare dal lato.
Spennellare con olio evo e semi di papavero e infornare a 160° per 20/25 minuti con funzione grill per gli ultimi 5 minuti.
domenica 7 aprile 2019
Biscotti di pasta frolla
200 gr. di farina 00
100 gr. di burro di soia
50 gr. di zucchero di canna mascobado
1 cucchiaio di latte di soia
1 cucchiaino di vaniglia
1 cucchiaino di cremor tartaro
1 pizzico di sale
Mescolare tutti gli ingredienti e formare un cilindro da inserire nella spara biscotti, scegliere il formato preferito , sparandoli direttamente sulla carta forno.
Infornare a 180° per 20/25 minuti .
domenica 3 febbraio 2019
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