Cotolanzane

 Ovvero, cotolette di melanzane.


Ingredienti x 2 : 1 melanzana tonda,  pane grattugiato gluten free, farina di piselli, salvia fresca, pepe bianco, olio evo,sale.

Stemperare la farina di piselli con acqua quanto basta per avere una bella crema,aggiungere la salvia il sale e il pepe.

                         
                                  Tagliare a fette la melanzana e passarle nella crema di piselli

                                                                  poi nel pane grattugiato.

                                              Una volta impanate,friggerle in olio evo.

                                           Scolare su carta assorbente e servire ben calde.

                                                                               Buon appetito!