Purè di patate dolci

                                                          Con tofu al timo

Ingredienti :

2 patate dolci
1 noce di burro di soia
1 panetto di tofu
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaino  di acidulato umeboshi
1 cucchiaio di timo secco
1 pizzico di sale rosa

Lessare in acqua il panetto di tofu, scolare e tagliare a cubetti. Condire con olio, acidulato di umeboshi e timo.
Lessare le patate dolci, sbucciarle e passarle nello schiaccia patate, unire la noce di burro e un pizzico di sale rosa.
Servire caldo con i cubetti di tofu.