Verdure al curry

Ingredienti :  patate, carote, fagiolini, zucchina, cipolla, aglio, passata di pomodoro,curry, olio evo, sale,acqua.

Rosolare la cipolla e uno spicchio d'aglio con olio evo e aggiungere le verdure  tagliate a pezzetti, mescolare, bagnare con un mestolo di acqua, aggiungere la passata di pomodoro e 2 cucchiai di curry

mescolare e se necessario regolare di sale, mettere un coperchio e cuocere per 45 minuti circa.

         Si può mangiare in abbinamento a cous cous, bulgur, riso o semplicemente con del pane pita.