Puré di cicerchie con tarassaco saltato

INGREDIENTI:

400 gr. di cicerchie, 2 cucchiai di  burro di soia, sale.

1 mazzo di tarassaco, 1 spicchio d'aglio, 1 peperoncino, olio evo, sale.

Lavare e sbollentare il tarassaco, scolarlo e strizzarlo.
Dopo l'ammollo lessare le cicerchie, scolarle e passarle con il frullatore.
In una padella mettere a rosolare l'olio con l'aglio e il peperoncino , unire il tarassaco e far saltare brevemente.
In un tegamino scaldare le cicerchie frullate, unire il burro di soia, regolare di sale e mescolare per amalgamare bene.
Servire ben caldo.