Coriandoli di carnevale

INGREDIENTI :

1 kg di patate 

1 kg di semola

1 barbabietola

100 gr di spinaci

2 fette di zucca

olio evo,erbe aromatiche,sale.

Pelare le patate,tagliarle a piccoli pezzi e cuocerle a vapore.Passarle con lo schiaccia patate .

Cosi anche per  la zucca e la barbabietola.

Lessare gli spinaci,strizzare bene e frullare.

      Dividere  in quattro parti le patate schiacciate  e iniziare ad impastare una parte per volta con la           semola e una verdura a scelta.

                                                

                                                             

                                       
                                                Una volta pronto l'impasto, fare dei salsicciotti.

                                                                     tagliare a pezzetti regolari

                                                          Procedere per tutto l'impasto

                              Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e buttare gli gnocchi

                                                    Scolare quando vengono a galla

                                        Condire con un trito di erbe aromatiche e olio evo

                                                   Buon appetito e buon carnevale!