Ravioli patate e carciofi

Ingredienti per la  pasta:

500 gr. di semola, acqua qb., 1 pizzico di curry.

Ingredienti per il ripieno:

4 carciofi,1 patata al vapore,2 cucchiai di  pane grattugiato,acqua, olio evo, sale.

Cuocere i cuori di carciofo con un filo d'olio evo,aggiungendo acqua man mano che asciuga fino a completa cottura.

Frullare il composto,passarlo al setaccio  aggiungere la patata schiacciata,il pane grattugiato e il sale

e mescolare il tutto.

                                                    Mischiare il curry con la semola e impastare con acqua

                                                         creare le strisce per i ravioli

                                                              aggiungere la farcia

                                                                   tagliare a piacere !

                                              Lessare in acqua salata per pochi minuti

                                                     scolare e servire conditi a piacere

Qui, conditi con burro di soia e salvia con non formaggio (vegusto) tipo pecorino.