Ingredienti : 250 gr. di farro, 1 mazzo di rucola, 25 gr. di anacardi, olio evo, sale.
Dopo aver lavato il farro ammollarlo per una notte con un pezzo di alga kombu, cuocerlo in pentola a pressione per 30 minuti dal sibilo.
Frullare gli anacardi e la rucola aggiungendo l'olio a filo fino ad ottenere una consistenza cremosa.Salare.
Condire il farro con il pesto e servire
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