Bocconcini di soia con lenticchie

 Bocconcini di soia con lenticchie


Ingredienti: soia disidratata in bocconcini, lenticchie secche ,cipolla, olio,passata di pomodoro, pepe bianco,alloro,brodo vegetale.
Ammollare le lenticchie la sera precedente.Reidratare la soia facendola bollire una decina di minuti in brodo vegetale,scolare e strizzare.

Rosolare nell'olio la cipolla e la soia reidratata,aggiungere le lenticchie scolate,la passata di pomodoro,l'alloro il pepe bianco.Sommergere con il brodo vegetale e portare a cottura.Salare solo a cottura ultimata.

    Le lenticchie hanno un alto contenuto di proteine,carboidrati e sali minerali.Sono ricche di potassio,fosforo

magnesio,ferro,fibre e vitamine specie del gruppo B (B1 e B2) e vitamina pp. Inoltre contengono pochi    grassi e di tipo insaturi adatte quindi nella prevenzione dell'arteriosclerosi e indicate nell'abbassamento del colesterolo.