Quinoa

ingredienti per 2 :10 cucchiai di quinoa, 1 carota, 1/4 sedano rapa,1/2 zucchina,concentrato di pomodoro,

 brodo vegetale salato,timo.

Grattugiare la carota  il sedano rapa e la zucchina, rosolarli in un goccio d'olio, aggiungere la quinoa lavata, il concentrato di pomodoro q.b. e coprire tutto con il brodo vegetale bollente.Cuocere per una ventina di minuti aggiungendo il brodo man mano che asciuga come si fa per il risotto.A fine cottura spolverare con timo fresco.