Pot-pourri

Ingredienti : 300 gr. di fusilli, 2 carote,3 asparagi, 4 pomodorini, una manciata di pinoli, zenzero fresco, olio evo.
Saltare tutte le verdure in pentola con olio evo e cuocere per una quindicina di minuti.Spegnere la fiamma e  aggiungere una manciata di pinoli salati e una grattugiata di zenzero .Condire la pasta e servire.

Cupcake di Luca

La passione per la cucina contagia tutta la famiglia! Oggi Luca ha preparato questi favolosi cupcake  al cioccolato  con due tipi di frosting:
 menta e gocce di cioccolato una e al lime l'altra.

Naturalmente solo ingredienti veg.

mmmh....che pizza..

Pomodorini secchi e funghetti .......

 ....oppure asparagi e pomodorini....

                                                                Tu quale preferisci ?

Giovedi... gnocchi.

Ingredienti x 2:  500 gr. di patate pasta gialla,farina 0 qb. sale, olio

pomodorini  e basilico per condire.

                                             Pelare le patate e cuocerle al vapore .


                                   

                                              Lasciarle intiepidere e schiacciarle.

                       Impastarle con la farina quanto basta ad ottenerne un panetto compatto.

                                Ora dividiamolo per formare dei rotoli da tagliare a tocchetti.

Vanno bene anche cosi,ma se volete dagli la classica forma rotolateli schiacciando con la forchetta.

                                               
                                              Ora sono pronti per essere cotti e conditi.

                          Soffriggiamo i pomodorini con l'olio e abbondante basilico fresco.

                             Saltiamo delicatamente i gnocchi scolati in padella e serviamo .

                                                              Che ve ne pare?

Orecchiette agli asparagi

 Ingredienti: 1 mazzo di asparagi, 300 gr. di orecchiette, 1 bustina di zafferano,olio evo,acqua,sale.

Mentre aspettiamo che cuocia la pasta iniziamo a preparare il condimento.

Lavare e tagliare a tronchetti i gambi tenendo da parte le punte.
Scaldare in padella un goccio di olio e soffriggere i gambi per 5 minuti unire le punte e salare. Aggiungere lo zafferano sciolto in un mestolo d'acqua.Lasciamo cuocere a fiamma alta per  2 o 3 minuti, aggiungiamo le orecchiette scolate ma non troppo e finiamo la cottura della pasta direttamente in padella.

 Gli asparagi sono un ottima fonte di vitamine,tra cui la k e le vitamine C, A e B.
 Contengono antiossidanti,acido folico,potassio e ferro. Inoltre stimolano  la diuresi
rendendoli alleati ideali  se vogliamo perdere qualche chiletto di troppo.!

Salatini

Pasta sfoglia e semi di girasole.

Stendere la pasta sfoglia e spolverarla di semi, passarci sopra il mattarello per farli aderire e ritagliare a piacere.Infornare a 180° per 15 minuti .

                       Con forme o soggetti diversi diventano anche dei simpatici segnaposto.

Risotto agli asparagi

Ingredienti: 1 mazzo di asparagi,300 g. di riso carnaroli, 20 g. di margarina, 2 L di acqua, sale.

Tagliare le punte agli asparagi e tenerle da parte.Preparare il brodo con i gambi.
Tostare il riso con una noce di margarina e portarlo a cottura aggiungendo un mestolo di brodo alla volta.Quando mancano cinque minuti alla cottura unire le punte e mescolare delicatamente.A cottura ultimata  mantecare con la restante margarina e i gambi frullati.

Polpette di ceci

ingredienti: ceci lessati,pane integrale,latte di soia,farina di mais fioretto,sale,coriandolo,olio per friggere.

Ammollare il pane nel latte,frullare i ceci ,regolare di sale e mescolare il tutto. Formare le polpettine e passarle nella farina di mais e coriandolo.Friggere in olio bollente.

Servire su un letto di fagiolini passati in padella con olio aglio e peperoncino..

Auguri a tutte le mamme!

 Torta di mele con farina di farro.

                                              AUGURIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

Il mio terrazzo

I lavori sono finiti...la pioggia continua..

Penne ai pomodorini e origano

Ingredienti: penne,pomodorini pachino,aglio,olio evo,sale, pepe e origano.

Tagliare a cubetti i pomodori e a fette l'aglio,condirli con sale e pepe olio evo e abbondante origano.Scolare la pasta e condire.


I pomodori contengono vitamina A,C, beta-carotene, potassio e licopene che è considerato un ottimo anti-cancro

Sorbetto ai mirtilli rossi

Ingredienti : sciroppo di mirtilli rossi ,acqua.

Diluire lo sciroppo in acqua 1: 6 e riporre in freezer.Una volta congelato frullare il tutto con il minipimer e servire guarnito con foglie fresche di menta.

Pasta e fagioli di Luca

Ingredienti: fagioli borlotti,ditalini,acqua,alloro,olio,sale e pepe.

Dopo il necessario ammollo,lavare e cuocere i fagioli con l'alloro in pentola a pressione per 20 minuti dal sibilo.
Tenere una parte di fagioli interi e frullare il resto nella stessa acqua di cottura,unire  i fagioli interi,i ditalini il sale e il pepe e portare la pasta a cottura.
Servire con un filo di olio evo.


PS : Luca non esagerare con il sale....vuoi che io moro!?

Frittata di cipollotti

Ingredienti :  5 cipollotti, 4 cucchiai di farina di ceci,acqua gasata,un pizzico di sale,olio,menta fresca.

Mescolare la farina di ceci con l'acqua gasata quanto basta per fare una pastella liquida.

Far riposare la pastella per almeno 30 minuti.Aggiungere poi il sale e le foglie di menta tritate.
Nel frattempo mettete a cuocere i cipollotti in padella con olio e salate.

                                      

 Mettete i cipollotti cotti nella pastella e mescolate delicatamente.Rimettete il tutto nella padella  e cuocete per 30 minuti con il coperchio,girando la frittata a meta cottura.Buon appetito!

Gelato alla fragola

Senza gelatiera.

Ingredienti : fragole congelate,latte di soia,zucchero di canna.
Frullare il tutto ed è pronto!

Lavori in corso sul terrazzo...aspettando il sole.