Orecchiette agli asparagi

 Ingredienti: 1 mazzo di asparagi, 300 gr. di orecchiette, 1 bustina di zafferano,olio evo,acqua,sale.

Mentre aspettiamo che cuocia la pasta iniziamo a preparare il condimento.

Lavare e tagliare a tronchetti i gambi tenendo da parte le punte.
Scaldare in padella un goccio di olio e soffriggere i gambi per 5 minuti unire le punte e salare. Aggiungere lo zafferano sciolto in un mestolo d'acqua.Lasciamo cuocere a fiamma alta per  2 o 3 minuti, aggiungiamo le orecchiette scolate ma non troppo e finiamo la cottura della pasta direttamente in padella.

 Gli asparagi sono un ottima fonte di vitamine,tra cui la k e le vitamine C, A e B.
 Contengono antiossidanti,acido folico,potassio e ferro. Inoltre stimolano  la diuresi
rendendoli alleati ideali  se vogliamo perdere qualche chiletto di troppo.!