Minestrone di azuki rossi

Ingredienti: 

250 gr. di azuki,2 carote,2 gambi di sedano, 750 ml circa di acqua,alloro,curcuma,sale

pepe bianco e olio evo.

 Scaldare in una padella un filo d'olio e unire  le verdure tagliate,saltare brevemente e aggiungere i fagioli (precedentemente ammollati)l'alloro la curcuma e il pepe bianco.

                                      Coprire con acqua calda,regolare di sale  e portare a cottura

Cuoce in circa 1 ora,per avere un minestrone più o meno denso aumentare la quantità di acqua o prolungare la cottura a recipiente scoperto e a fiamma alta.