Ingredienti : fagioli azuki rossi,pane raffermo,cipolla,passata di pomodoro prezzemolo olio,sale e pepe.
Per tre persone io ho usato circa 150 gr. di fagioli e
2 fette di pane in cassetta che avevo fatto con la farina di grano saraceno.
Lessare i fagioli precedentemente ammollati,in acqua con alloro e semi di finocchio.
Mettere nel bicchiere frullatore il pane raffermo e i fagioli con un goccio d' acqua di cottura, tritare grossolanamente, aggiungere la cipolla e il prezzemolo e continuare a frullare fino a raggiungere la giusta consistenza.Formare le polpette e cuocerle in padella con un goccio d'olio e passata di pomodoro.
Regolare di sale e pepe.
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