Stefy cake

 Ingredienti : 400 gr.di farina di farro, 50 gr. di maizena,2 cucchiai di semi di lino macinati, 150 gr. di margarina, una bustina di lievito, un pizzico di sale, un pizzico di bicarbonato
 4 cucchiai di malto d'orzo, 1/2 bicchiere di sciroppo di mirtilli rossi,1 bicchiere di latte di soia, 1 vasetto di marmellata di mirtilli rossi per farcire.
Zucchero a velo.

Preriscaldare il forno.
In una terrina mescolare  tutti gli ingredienti secchi, la margarina sciolta, il malto, lo sciroppo e il latte di soia fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.Ungere e infarinare una teglia a cerchio apribile,versarci il composto e infornare a 180° per 50/55 minuti.
Una volta cotta lasciamola raffreddare completamente,poi tagliamola in due e farciamo con la marmellata di mirtilli rossi.Ricomponiamo la torta e spolveriamo con zucchero a velo.

Soffice e friabile è l'ideale per la 1° colazione  e si sposa benissimo con il cappuccino di soia.