E' semplicissimo fare questo formaggio spalmabile.
Basta prendere un vasetto di yogurt di soia bianco senza zuccheri ( io uso sojasun 500gr.) e aggiungere un cucchiaino raso di sale, mescolare e travasare in un colino foderato da un telo.
Si lascia scolare per tutta la notte ed è pronto.
Può rimanere a scolare anche per più giorni per una consistenza più compatta.
A piacere si possono aggiungere spezie e/o erbe aromatiche.
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