La manioca è un tubero che, specie nella qualità amara, contiene una tossina detta manihotossina .
Va quindi sbucciata ,lavata e lessata prima del consumo.
Io ho cucinato la manioca con lo yogurt di soia e la curcuma
Soffriggere la cipolla con olio, unire la manioca precedentemente lessata, un vasetto di yogurt di soia bianco al naturale
un cucchiaio abbondante di curcuma,sale e un pizzico di pepe bianco.Cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Si presta per essere servito come antipasto caldo o come contorno a bistecche di soia oppure per condire del riso bianco.
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