Quinoa

Ingredienti: 1 tazza di quinoa, 2 carote piccole, una manciata di spinaci, olio

 zenzero, coriandolo, sale e una tazza di acqua o brodo vegetale.

Lavare la quinoa prima dell'utilizzo per eliminare le tracce di saponina presente sui chicchi.

Mettere tutti gli ingredienti nella pentola con un filo d'olio,lasciar insaporire brevemente,coprire con l'acqua o il brodo e cuocere fino a completo assorbimento.

Curiosità: lo sapevi che la quinoa non è un cereale,ma  una pianta erbacea appartenente alla famiglia degli spinaci ?Priva di glutine e  povera di calorie è ricca di proprietà nutritive,ottima fonte di proteine vegetali contiene fosforo, magnesio, ferro, zinco. Inoltre vitamina B2 ,C, E, aminoacidi quali lisina e metionina