Torta salata

ricotta di soia e spinaci

Per fare la ricotta serve 1 litro di latte di soia senza aromi  e 5 cucchiai di aceto di mele.

Si fa bollire il latte e a fuoco spento si aggiunge l'aceto.Dopo pochi minuti si scola il tutto con un colino a maglie fitte ricoperto da un telo di lino. Si risciacqua un paio di volte per togliere il sapore di aceto e si lascia colare per qualche ora.Meglio se preparata la sera per il giorno dopo.

Per la torta 2 dischi di pasta fillo veg., 500 gr. di spinaci cotti,ricotta di soia,sale pepe,olio,noce moscata.

Mescolare tutti gli ingredienti ,versare il composto nel disco di pasta e chiudere con il secondo disco,bucherellando la superfice. Decorare a piacere.